22/04/2010

Quiche aux poireaux et lard fumé

Quiche aux poireaux et lard fumé

(6 personnes)

quiche aux poireaux2

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 4 gros blancs de poireaux

- 150 gr de lard fumé

- 30 gr de beurre

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 3 oeufs

- sel, poivre, noix de muscade

 

Recette

- Préchauffer le four à 210 °

- Couper les blancs de poireaux dans le sens de la longueur et les laver à l'eau courante, bien égoutter

- Découper en rondelles

- Tailler les tranches de lard fumé  en petits lardons

- Faire chauffer le beurre  dans une poêle

- Faire fondre les rondelles de poireaux pendant 10 minutes à découvert en mélangeant de temps à autre afin que la préparation ne brûle pas

- Ajouter les lardons aux rondelles de poireaux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes

- Normalement l'eau de végétation  doit s'être évaporée; si ce n'est pas le cas, égoutter

quiche aux poireaux3

- Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et  ajouter de la muscade selon le goût

- Dérouler la pâte feuilletée  dans le moule à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette

- Répartir le mélange poiveaux-lardons sur le fond de tarte

- Couvrir avec l'appareil à quiche

- Cuire au four à 210 ° pendant 30 à 35 minutes

quiche aux poireaux7_ découpée

Bon appétit

14:24 Écrit par Little kitchen's corner | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : quiche, poireaux |  Facebook

30/05/2009

Pâte à quiches ... inratable ...

Pâte à quiches

(inratable)

pour une grande quiche (moule 28 cm)

recette_gâteau_tarte

 

Ingrédients

- 250 gr de farine

- 100 gr de beurre (ou de margarine)

- 60 gr d'eau

- 5 gr de sel

- 1 oeuf

 

 

Recette

- faire une fontaine avec la farine

- ajouter l'oeuf  entier au centre

- ajouter l'eau

- ajouter le sel

- ajouter le beurre

- malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une

pâte bien lisse et homogène

- faire une boule et laisser reposer une heure  au moins au frigo

- étaler au rouleau et en garnir le moule  (28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné

14:19 Écrit par Little kitchen's corner dans quiche | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pate, quiche |  Facebook

04/04/2009

Quiche aux légumes

Quiche aux légumes

quiche légumes 11B

 

Ingrédients

- un rouleau de pâte brisée

- 250 gr de bouquets de brocoli

- 1 courgette

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 4 oeufs

- 25 cl de crème liquide

- 100 gr de gruyère râpé

- 1 gousse d'ail

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

 

Recette

- faire préchauffer le four à 180°

- épépiner les poivrons et les couper en lanières

- découper le brocoli et conserver les bouquets

- couper la courgette en rondelles

- peler et hacher l'ail

- étaler la pâte brisée dans le moule en gardant le papier cuisson

- piquer le fond et les bords et faire précuire à blanc pendant une dizaine de minutes

quiche légumes 7B

- faire chauffer les 3 c à spe d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle

- faire sauter les poivrons avec les bouquets de brocoli et l'ail haché pendant 10 minutes en remuant constamment

- saler et poivrer

- ajouter les rondelles de courgette et poursuivre la cuisson en remuant pendant 5 minutes

- mélanger les oeufs entiers et la crème dans un saladier, saler et poivrer et ajouter le gruyère râpé

- étaler les légumes sur le fond de tarte

- napper du mélange aux oeufs, crème et fromage

- enfourner pour 35 minutes dans le four préchauffé à 180°

quiche légumes 9B

- servir la tarte tiède

Bon appétit !

16:04 Écrit par Little kitchen's corner dans quiche | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : brocoli, courgettes, quiche, legumes, poivrons |  Facebook

23/10/2008

Quiche aux poivrons

QUICHE AUX POIVRONS et LARDONS

6 personnes

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Ingrédients

- 1 rouleau de pâte brisée

- 100 gr de lard fumé

- 2 poivrons rouges

- un peu de beurre

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 100 gr de gruyère râpé

- 1 c à s d'huile d'olive

- 1 pincée de noix de muscade moulue

- sel, poivre

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Recette

Mettre le four à préchauffer à 200° (th 6-7)

Etaler la pâte brisée dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc  dans le four pendant 15 min.

Détailler le lard fumé en lardons.  Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les lardons +/- 5 min. (les garder moelleux, à peine croustillants).  Les égoutter ensuite.

Laver les poivrons.  Ouvrir ceux-ci et retirer les graines et les parties blanches. Les tailler en lanières ou en dés.  Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les poivrons découpés à feu vif pendant 5 min. puis les retirer.  La chair doit être tendre mais non brûlée.

Hors du feu, mélanger les lardons, les poivrons et le fromage râpé.  Poivrer mais ne pas saler, les lardons le sont suffisamment.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et les jaunes, ainsi que la crème fraîche.  Saler légèrement, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Etaler la garniture sur le fond de tarte puis couvrir avec la préparation aux oeufs.

Faire cuire 20 min. à 200° (th 6-7) puis réduire la température à 180° (th 6) et faire cuire encore 20 min.

(source  : Hachette)

 

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11:35 Écrit par Little kitchen's corner dans quiche | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : quiche, poivrons |  Facebook