23/03/2009

Gratin dauphinois "à ma façon" (pas puriste du tout)

 

GRATIN DAUPHINOIS

(un peu allégé ... pas vraiment dauphinois ...)

gratin dauphinois2

Ingrédients :

- 1 1/2 à 2 kgs de pommes de terre "Bintje"

- 1/2 litre de lait

- 2 gros oeufs

- 100 gr de gruyère râpé

- 1 briquette de 20 ou 25 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre, muscade

- un peu de beurre et un peu d'ail

 

Recette :

- peler les pdt, les laver et les détailler en tranches fines

- battre les oeufs et y ajouter le lait, mélanger le tout et saler, poivrer

- frotter le plat avec une gousse d'ail pelée puis beurrer celui-ci

- mettre une couche de pdt + gruyère + sel, poivre et muscade

- verser un peu du liquide préparé jusqu'à hauteur

- faire ainsi plusieurs couches successives

- une fois la dernière couche finie (sans gruyère), verser la briquette de crème fraîche sur toute la surface

- saupoudrer avec le gruyère restant et quelques noisettes de beurre

- enfourner pour plus ou moins une heure, thermostat 3-4

- vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau

- servir bien chaud

Bon appétit !

18:12 Écrit par Little kitchen's corner dans gratin | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : pommes de terre, gratin |  Facebook

22/10/2007

Petite salade "bistrot"

SALADE PIEMONTAISE

(4 personnes) 

 

J'ai essayé cette recette qui a fait l'unanimité à la "casa".

 

 

IMG_0590_plus petite_cadre4_éclairci2
 
 
 
Ingrédients :

- 2 tranches de jambon à l’os

- 2 oeufs

- 600 gr de pommes de terre à chair ferme

- 2 tomates olivettes

- 6 cornichons

- 1 échalote

- 150 gr de mayonnaise

- 1 c à soupe de crème liquide

- 1 c à café de moutarde

- 1 c à soupe de ciboulette ciselée

- sel, poivre.

 

Préparation :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25 min en robe des champs à l’eau salée. 

Faites durcir les œufs 9 min.  Passez-les sous l’eau froide, enlevez la coquille et coupez-les en morceaux. 

Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. 

Emincez les cornichons et taillez le jambon en petits rectangles.

Hachez l'échalote. 

Rafraîchissez les pommes de terre sous un filet d’eau froide, égouttez-les, pelez-les et coupez-les en petits cubes.

Mélangez la mayonnaise avec la moutarde, la crème et la ciboulette dans un saladier.  Ajoutez les pommes de terre, les tomates, les cornichons, l’échalote, les œufs et le jambon.

Mélangez et vérifiez l’assaisonnement avant de servir.

BON APPETIT !!!

                                                                                        (guide cuisine)

13:14 Écrit par Little kitchen's corner dans salades | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : salade, pommes de terre, tomates, jambon, cornichons, oeufs durs |  Facebook