22/04/2010

Quiche aux poireaux et lard fumé

Quiche aux poireaux et lard fumé

(6 personnes)

quiche aux poireaux2

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 4 gros blancs de poireaux

- 150 gr de lard fumé

- 30 gr de beurre

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 3 oeufs

- sel, poivre, noix de muscade

 

Recette

- Préchauffer le four à 210 °

- Couper les blancs de poireaux dans le sens de la longueur et les laver à l'eau courante, bien égoutter

- Découper en rondelles

- Tailler les tranches de lard fumé  en petits lardons

- Faire chauffer le beurre  dans une poêle

- Faire fondre les rondelles de poireaux pendant 10 minutes à découvert en mélangeant de temps à autre afin que la préparation ne brûle pas

- Ajouter les lardons aux rondelles de poireaux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes

- Normalement l'eau de végétation  doit s'être évaporée; si ce n'est pas le cas, égoutter

quiche aux poireaux3

- Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et  ajouter de la muscade selon le goût

- Dérouler la pâte feuilletée  dans le moule à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette

- Répartir le mélange poiveaux-lardons sur le fond de tarte

- Couvrir avec l'appareil à quiche

- Cuire au four à 210 ° pendant 30 à 35 minutes

quiche aux poireaux7_ découpée

Bon appétit

14:24 Écrit par Little kitchen's corner | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : quiche, poireaux |  Facebook