26/05/2009

Astuce cuisson des pâtes

Epingle post it

Lorsque  l'on cuit des pâtes, attendre l'ébullition de l'eau avant de la saler (10 gr/litre). 

Si l'on sale avant, l'eau mettra plus de temps à bouillir !

10:10 Écrit par Little kitchen's corner dans astuces "épinglées" au hasard de lectures | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : pates |  Facebook

23/05/2009

Pâtes fraîches

Pâtes fraîches

 

Pour 6 personnes

Faire une fontaine avec 500 gr de farine tamisée.

Casser 5 oeufs au centre et ajouter une pincée de sel et une cuil. à soupe d'huile d'olive.

Mélanger avec les doigts et faire une boule.

Laisser reposer 2 heures dans un endroit frais.

Ensuite, passer au rouleau à pâtisserie avant de mettre la pâte dans la machine à faire les pâtes.

Quand elles sont découpées, les faire sécher sur un bâton jusqu'à ce qu'elle soient bien raides.

Il ne reste plus alors qu'à les faire cuire ... al dente ... bien sûr !

mach à pâtes3

12:23 Écrit par Little kitchen's corner dans pâtes | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pates, pates fraiches |  Facebook